طريقة فتة ورق العنب

في الآونة الأخيرة انتشرت على السوشيال ميديا طريقة فتة ورق العنب تلك الوصفة التي أتت كطوق النجاة لكل فتاة متزوجة حديثًا يصعب عليها صنع محشي ورق العنب في ساعات طوال، ثم يتم أكلها في غضون دقائق لا أكثر، هنا أتت الفكرة أن يتم تعديل الوصفة التقليدية لتكون سريعة التحضير غير متعبة في الصنع بنفس سرعة تناولها.

طريقة فتة ورق العنب بدون لف

فيما يلي طريقة صنع فتة ورق العنب بسهولة وبدون تعب ولا تأخذ من الوقت الكثير، والتفاصيل كالآتي:^[1]

• المكونات:
  • 1/2 كيلو ورق عنب.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • 4 فصوص ثوم مفرومين.
  • 2 كوب أرز.
  • 3 ثمرات طماطم مبشورين.
  • بقدونس+ كزبرة+ شبت.
  • 2 ملعقة دبس رمان.
  • بهارات (ملعقة صغيرة 7 بهارات، نص ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة كمون).
  • عصير ليمونة واحدة.
• طريقة التحضير:
  • لابد من سلق ورق العنب أولًا، ثم تقطيعه مربعات صغيرة.
  • الآن نقوم بتقطيع البصل، ثم ضعيه في وعاء به زيت ساخن ونقوم بتقليبه حتى يذبل البصل.
  • نضيف فصوص الثوم المهروسة، ونستمر في التقليب، ثم نضع مكعبات الطماطم، ثم نضيف ربع كوب صلصة طماطم.
  • نضيف البهارات والملح بالكمية المناسبة، ثم نضع الأرز وورق العنب الذي تم تقطيعه مسبقًا.
  • نضع فوق المكونات السابقة كوب ماء، ونقوم بتهدئة النار.
  • والخضروات المقطعة من البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء، وبعض أعواد النعناع المقطعة قطع صغيرة. ثم نضيف دبس الرمان، ونستمر في تقليب الخليط قليلًا، ثم نرفعه من على النار، ويتبقي الآن عمل الصوص.
• صوص فتة ورق عنب:
  • وضع 2 كوب زبادي في طبق عميق.
  • القيام بإضافة 3 ملاعق كبار من الطحينة.
  • وضع 2 فص ثوم مهروس وملح وعصير ليمون فوق المكونات السابقة، والقيام بالتقليب للمزج بينهم.
  • وبهذا يصبح الصوص جاهز للاستخدام مع الوصفة السابقة على النحو التالي.
• طريقة التقديم:
  • افراغ محتويات ورق العنب والأرز السابقة في طبق التقديم.
  • إضافة فوقه الصوص لتغطية وجه الوصفة بأكملها.
  • القيام بتوزيع كسرات من الخبز المحمص الشهي فوق الوصفة بطريقة عشوائية لطيفة.
  • يمكن تزيين الطبق بوضع بضعة حبات من الرمان الطازج، مع رش القليل من البقدونس المفروم، والآن يمكن تناول الوصفة بالهناء والشفاء.

تحضير فتة ورق العنب على الطريقة الشامية

أما عاشقات ورق العنب المحشي بالطريقة التقليدية يمكنهن إدخال بعض الخطوات الشامية عليها على النحو الآتي:

• نقوم بإعداد نفس المكونات السابقة بنفس المعايير لو عدد أسرتك صغير.
• خلط الأرز المنقوع مع زيت الزيتون، والخضرة المفرومة، والبهارات، وعصير الليمون، ودبس الرمان.
• ترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب الأرز نكهات المكونات المضافة إليه.
• إخراج الخليط ثم قومي بتصفيته في مصفاة ضيقة، واحتفظي بالسوائل لاستخدامها في طهي المحشي فيما بعد.
• القيام بلف ورق العنب بالطريقة التقليدية، ورصه في الوعاء المناسب، ووضع عصير الليمون، ثم طبق ثقيل، ويتم رفع الوعاء على النار.
• عندما يسخن الوعاء نقوم بإضافة السوائل التي احتفظنا بها منذ قليل، مع قليل من المياه.
• يتوجب جعل النار هادئة حتى ينضج ورق العنب مع المكونات التي بداخله.
• عندما ينضج نرش القليل من زيت الزيتون، ثم ترك الوصفة تبرد قليلًا.
• يتم صنع الصوص بنفس الطريقة سابقة الذكر.
• نقوم بتحميص الخبز، وتوزيعه فوق ورق العنب بعد وضعه في طبق التقديم.
• نوزع الصوص فوق الوصفة، ثم قليل من دبس الرمان، ويمكن إضافة المزيد من الصنوبر المحمر حسب الرغبة في التزيين، وكذلك حبات الرمان، والآن الوصفة باتت جاهزة للتقديم.

أسرار نجاح فتة ورق العنب

فيما يلي بعض الأسرار لنجاح فتة ورق العنب:

• استخدام مكونات طازجة بالأخص الخضروات حتى تدعم وصفتك بنكهة رائعة، وفوائد صحية عظيمة.
• نقع الأرز قبل استخدامه في الوصفة حتى لا يتعجن أثناء الطهي.
• وضع عودين أو ثلاثة من النعناع الفريش، كي يمنح وصفتك نكهة مميزة وطعم رائع.
• وضع المزيد من عصير الليمون إن كنتي ترغبين في طعم حامض للوصفة.
• بعد تسوية ورق العنب المحشي يمكن إضافة قليل من زيت الزيتون، ثم ترك الوصفة تبرد قليلًا قبل تقديمها، وهذه الخطوة تمنح الوصفة لمعان يزيد من إقبال الأسرة على تناول الوصفة بشهية.