طريقة لف المطبق المربع بالصور

جلاش باللحمة المفرومة، رقاق طري بالجبن، سمبوسة بالخضروات الشهية والحشوات المختلفة كلها أسماء وأشكال لوصفة طهي واحدة، أما عن طريقة لف المطبق المربع بالصور فلها عدة خطوات بسيطة، لكنها تختلف بعض الشيء عن الطرق الأخرى المستخدمة في إعداد المطبق، لهذا سوف نذكر لكم أكثر من طريقة والحشو حسب رغبتكم.

طريقة لف المطبق المربع بالصور

توجد أكثر من طريقة للف المطبق بخطوات سهلة بيانها كالآتي:^[1]

• الطريقة الأولى:
  • نحضر الرقاق الطري أو لفة جلاش.
  • نقطع اللفة إلى 3 أقسام متساوية.

• • نحضر شريحة بالطول، ثم نضع عليها شريحة أخرى بالعرض، فيصبح شكلهم مثل علامة +.

• • نضع الحشوة في المنتصف، ثم نطبق الجزء العلوي، وفوقه الجزء السفلي، ثم الطرفان الجانبان.
  • نلصق الأطراف الأربعة بدهنة زيت، ثم نكرر الخطوات السابقة حتى الانتهاء من كل الكمية.
• الطريقة الثانية:
  • نحضر عجينة السمبوسة الجاهزة، أو الرقاق الطري، أو الجلاش الطازج، ثم نقطع اللفة 4 أرباع.
  • نأخذ أول مربع، ثم نضع الحشوة في المنتصف.

• • نطبق الطرف الأيمن على الحشوة، ثم الطرف الأيسر، ندهن القليل من الزيت، ثم نطبق الطرفين العلوي والسفلي.

• • نكرر الخطوات حتى الانتهاء من الكمية كلها.

• • نحضر صاج كبيراً أو صينية، ندهن القاع بزيت قليل، ثم نرص فوقه كمية مناسبة من المطبق.

• • نقلب المطبق على الوجهين مع الضغط عليه برفق حتى ينضج.

• • يمكن تقسيم المطبق بعد طهيه إلى نصفين وتوزيعه في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.

• الطريقة الثالثة:
  • نحضر مقداراً من الدقيق مع عجنه بقليل من الماء وذرة من الملح.
  • نحصل على عجينة متماسكة نوعًا سهلة الفرد.
  • نتركها قليلًا لترتاح، ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الأحجام.
  • نفرد كل كرة بسُمك متوسط، ندهن قليلاً من الزيت.
  • ثم نضع الحشوة في المنتصف، مع تطبيق الجوانب الأربعة بالتوالي.
  • نحصل في النهاية على شكل مربع من المطبق، ثم نقوم بطهيه في الفرن أو بالطريقة السابقة على صاج.